★☆少量入荷☆★　タイケイ製糖　純黒糖（粉糖）

SOLD OUT

タイケイ製糖さんの粉糖を少量入荷しました✨

タイケイ製糖さんの粉糖作りは昔ながらの作り方で鍋に入れた仕上げ段階（攪拌段階）の黒糖を少量残し、木の棒で混ぜ、粉にしていきます。これが大変な重労働で、とてもきつい仕事なんですよね。昔は鍋を並べてガタイの良い男衆がみんなこの作業をしていたそうです。
実際に体験させてもらいましたが、とても大変な仕事でした(^_^;)

料理やお菓子作りなどに使ったらとても美味しく出来上がりますね！
あまりお目にかかれない粉糖だと思うので、ぜひこの機会にお試しくださいね！

【商品説明】
忘れられない味　奄美在来さとうきび『太茎種（タイケイシュ）』
時代の進歩と共に、台風に強く栽培しやすいように品種改良されたさとうきびが栽培されるようになりました。
しかし、在来種さとうきびから作られる黒糖やきび酢は、風味と品があり、軽やかで、その味わいを知る者には忘れがたいものです。
タイケイ製糖では、今ではほとんど栽培されなくなった在来品種のさとうきび『太茎種』の栽培から加工まで、一貫してこだわり抜いています。

タイケイ製糖の代表である中田さんは、養殖の仕事を退職後、野見山の元実家を改装した製糖工場で黒糖を始めたとのこと。製糖は夫婦で行い、それ以外はほとんど一人で行っているようです。今は、瀬戸内町の古仁屋から野見山まで自家用船と車で通い、黒糖つくりを行っているとてもタフな方です。黒糖つくりも10年になると聞きました。在来種のさとうきびである太茎種のみを使ったこだわりの純黒糖をぜひみしょってください。虜になること間違いなし！

内容量：150g

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